عمل المجدرة الفسلطينية
المكونات :
- 1 كوب من حب العدس.
- 1 كوب من الرز بسمتي.
- حبتين بصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
- نغسل العدس ثم نسلقة ونضعه في قدر على نار هادئه.
- نترك العدس على النار مدة 20 دقيقة.
- نغسل الرز ونضيفه على العدس.
- نضيف كوبين من الماء ونقوم بإضافة الملح والكمون والفلفل الأسود على القدر ونخلطهم جيدا.
- نضيف قليل من الزيت في طنجرة ونضيف عليها البصل ونتركه الين يتكرمل - يتحمر
- نضع البصل المتكرمل الى المجدرة ونخلطها جيدا.
- ومن ثم يتم تقديم الطبق جاهز للأكل.
وبالعافية.
عمل المجدرة اللبنانية
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطبخ : 40 دقيقة
المكونات :
- كوبان من العدس الأسمر.
- 4 ملاعق صغيرة من الرز المصري.
- حبيتين بصل.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير :
- نضع العدس في قدر على النار.
- نضيف ماء ونضع عليه قليل من الملح حتى يغطي الماء العدس.
- نترك العدس على النار حتى يستوي وينضج ثم نرفعه ونهرسه في وعاء ويفضل الخلاط.
- نعيد العدس المهروس الى القدر ثم نتركه على نار هادئه.
- نضع عليه الرز المصري ونتركه حتى ينضج.
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونرمي عليه البصل المقطع حتى يتكرمل - يتحمر.
- نضيف البصل الى العدس ونقوم بخلطه جيدا.
- نضع الملح والقرفة والبهارات على العدس ونقوم بتقليبه جيدا.
- نضع المجدرة في طبق التقديم وتقدم ساخنه.
وبالعافية
طريقة عمل المجدرة الصفراء
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطبخ : 60 دقيقة
المكونات :
- كوب ونصف من العدس الأصفر.
- نصف كوب من الرز المصري.
- حبة بصله مفرومة جيدا.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل العدس جيدا وتصفيته.
- نضع العدس والرز في قدر ونضيف الماء حتى يغطيهم.
- نغطي القدر ثم نتركه على نار هادئة مدة ساعه حتى يغلي ونقوم بعدها بتقليبه جيدا.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضع عليها البصل حتى يتكرمل - يتحمر.
- بعد نضوج العدس والرز نضيف عليه البصل والملح والفلفل الأبيض والكمون.
- نحرك الخليط جيدا لمدة 15دقيقة.
- نضع المجدرة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
وبالعافية
المجدرة الشامية
المكونات :
طريقة التحضير :
عمل المجدرة بالبرغل
