الكشري المصري

الكشري المصري

الكشري المصري

وقت التحضير : 60 دقيقة

تكفي ل : 4 اشخاص

المكونات :

- الأرز : نصف كيلو (أبيض)
- معكرونة : نصف كيلو (اسباجيتي)
- معكرونة : نصف كيلو (صغيرة الحجم / مرمرية)
- العدس الأسمر : نصف كيلو
- حمص : نصف كيلو (ينقع قبل التحضير بساعتين)
- طماطم : 1 كيلو (معصورة ومصفاة)
- البصل : 2 حبة
- شعيرية : ربع كوب
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :

1- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في كمية من الزيت إلى أن يصبح ذهبياً مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
2- يصفى البصل من الزيت جيداً ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
3- تسلق المكرونة وتصفى وتقلب في جزء من الزيت.
4- يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت مع إضافة ملح وكمون.
5- تحمر الشعيرية في جزء من الزيت أيضاً ويضاف إليها الأرز الأبيض بعد غسله.
6- نفرم الثوم مع الملح ونأخذ جزء منه ويحمر في جزء من الزيت السابق ثم نضيف إليه عصير الطماطم والملح.
7- يسلق الحمص مع إضافة فصين من الثوم المفروم والملح والكمون وبعد النضج يضاف الليمون.
8- لعمل دقة الكشري المصري: نأخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقه ونضيف إليه مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
9- لعمل صلصة الشطة: نأخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف إليها الشطة.